A matcha tea nemkívánatos hatásai és hogyan védhetjük meg egészségünket a fogyasztásakor
A matcha tea és kevésbé ismert oldalai
Matcha az utóbbi években az egészséges életmód kedvelőinek egyik legnagyobb trendjévé vált. Ez a finoman őrölt zöld tea nemcsak frissítő íze miatt népszerű, hanem elsősorban magas antioxidáns tartalma, energianövelő hatása idegesség nélkül, és az általános egészségügyi előnyei miatt. Sok szempontból valóban alternatívát jelent a kávéra, amelyet azok részesítenek előnyben, akik enyhébb stimulációt és jobb koncentrációt keresnek. De mint minden csodaital esetében, a matcha tea sem hibátlan. A matcha tea is okozhat nem kívánatos hatásokat, különösen, ha mértéktelenül vagy nem megfelelő helyzetekben fogyasztják.
Mi a matcha és miért olyan népszerű?
Ellentétben a hagyományos zöld teával, a matcha készítése során az egész levelet használják fel – nagyon finom porrá őrölve. Japánból származik, ahol a hagyományos teaceremónia része, a matchát forró vízben felverve készítik el, így sűrűbb, smaragdzöld ital keletkezik, amelynek tetején finom hab található. Jelentős mennyiségű katechint, aminosavakat (különösen L-theanint) és koffeint tartalmaz, ami egyszerre teszi élénkítővé és nyugtató hatásúvá.
Az L-theanin és a koffein kombinációja az, ami megkülönbözteti a matchát más italoktól. A felhasználók „tiszta energia” érzésről számolnak be, idegesség nélkül, amit néha a kávé okozhat. Emellett a matcha támogatja az anyagcserét, a koncentrációt, és antioxidáns hatásai révén hozzájárulhat a sejtek védelméhez a szervezetben.
Próbálja ki természetes termékeinket
Hol jelentkezhet probléma?
Úgy hangzik, mint a tökéletes ital mindennapokra. Azonban éppen azért, mert a matcha egészségesebb alternatívaként hat a kávéval szemben, sokan többet isznak belőle, mint kellene. És itt kezdődnek a matcha tea lehetséges nem kívánt hatásai.
Az egyik ezek közül a magas koffeintartalom. Bár a matchában a koffein lassabban szabadul fel, mint a kávéban, túlzott bevitel esetén kellemetlen reakciókat okozhat – álmatlanság, ingerlékenység, szívverés vagy emésztési problémák. Fontos szem előtt tartani, hogy egy adag matcha (kb. 1 gramm por 100 ml vízben) körülbelül 70 mg koffeint tartalmaz, ami hasonló egy csésze fekete teához vagy egy gyengébb kávéhoz.
Ezt erősíti meg Michaela Bebová táplálkozási tanácsadó is: „Az emberek gyakran nem veszik észre, hogy a természetes termékek is megterhelhetik a szervezetet túlzott használat esetén. A matcha tea sem kivétel."
A koffein mellett problémát okozhat a nehézfém tartalom is, különösen, ha a matcha nem megbízható forrásból származik. A teacserje képes felvenni a talajból nemcsak a tápanyagokat, hanem a szennyező anyagokat is – például ólom, kadmium vagy arzén. A Japánból származó minőségi matchát alaposan tesztelik, de az olcsóbb változatok más országokból kevésbé ellenőrzöttek lehetnek. Ezért ajánlott organikus matchát választani megbízható gyártóktól és figyelni a származásra.
Egy másik terület, ahol a matcha problémákat okozhat, az az emésztőrendszer. Néhány embernél gyomorirritációt okozhat, különösen, ha éhgyomorra fogyasztják. Ennek oka a koffein, a cserzőanyagok és a magas antioxidáns-tartalom kombinációja, ami túlzott mennyiségben ellentétes hatást válthat ki – a sejtek védelme helyett oxidatív stresszt idézhet elő. Különösen érzékeny egyének hányingert, refluxot vagy gyomorégést tapasztalhatnak.
A matcha emellett bizonyos mennyiségű oxalátot tartalmaz, ami összefüggésbe hozható a vesekövek kialakulásával. Bár a szokásos matcha mennyiség (napi 1-2 csésze) nem veszélyes, a már meglévő vesebetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük. Ugyanígy a terhes és szoptató nőknek is konzultálniuk kell orvosukkal a matcha fogyasztásáról, a koffein tartalom és a vas felszívódására gyakorolt esetleges hatások miatt.
Mennyi az elég?
Itt érvényes a jól ismert szabály – minden mértékkel. Az egészséges felnőttek többsége számára a napi 1-2 adag matcha biztonságos mennyiség, amely kedvezően hat a szervezetre, anélkül, hogy komplikációkat okozna. Ha azonban már kávét vagy más koffeines italokat is fogyaszt, célszerűbb lehet a matchát inkább helyettesítőként fogyasztani, mintsem további stimuláció forrásaként.
Érdekes példa lehet egy fiatal grafikus, Klára Olomoucból, aki a matchát a kreativitását támogató italként kedvelte meg. „Minden reggel elkezdtem matchát készíteni a kávé helyett. Segített koncentrálni és produktívnak érezni magam. De amikor később még délutáni kávét is hozzátettem, alvási problémáim lettek és ingerlékeny lettem. Csak az adag csökkentése segített – és az alvás minősége visszatért."
Ez a példa azt mutatja, hogy még az egészséges ital is okozhat problémákat, ha rossz mennyiségben vagy kombinációban fogyasztják. Bármilyen fizikai vagy pszichikai diszkomfort esetén érdemes megfontolni, hogy nem a matcha-e az egyik ok.
Mire figyeljünk a választásnál és a fogyasztásnál?
A matcha vásárlásakor érdemes válogatósnak lenni. A minőségi termékek drágábbak, de előnyeik összehasonlíthatatlanul nagyobbak. A kiváló minőségű matcha élénkzöld színű, finom textúrájú és bársonyos ízű, keserűség nélkül. Az olcsóbb változatok sárgásak, földesebbek és kevésbé táplálóak lehetnek.
Próbálja ki természetes termékeinket
Fontos figyelni arra is, hogy ceremoniális minőségű matcháról van-e szó – amely ideális közvetlen fogyasztásra – vagy konyhai minőségről, amely inkább sütéshez, smoothiek készítéséhez vagy főzéshez alkalmas. A ceremoniális matcha fiatal tealevelekből készül, és magasabb L-theanin tartalmú, ami enyhíti a koffein élesebb hatásait.
Szerepet játszhat az elkészítés módja is. A túl forró víz (80 °C felett) elpusztíthatja az értékes antioxidánsokat és keserű ízt eredményezhet. Ideális 70–75 °C-os víz használata és a matcha felverése bambusz habverővel (chasen), vagy legalább egy kis habverővel.
És mi a helyzet az étellel való kombinációval? Itt érdemes óvatosnak lenni. A matcha ronthatja bizonyos ásványi anyagok, különösen a vas felszívódását. Ezért ajánlott nem inni közvetlenül étkezés után vagy vaspótló étrend-kiegészítőkkel együtt. Másrészt remek kiegészítője lehet egy könnyű délelőtti uzsonnának – például gyümölccsel vagy zabkásával.
Lehetőségek a matcha biztonságos élvezetére
Azok számára, akik szeretik a matcha ízét, de elkerülnék a koffeint, léteznek koffeinmentes alternatívák is – például a zöld árpa por vagy a zöld árpa. Bár nem ugyanaz az ital, hasonló tápanyagokkal rendelkezik, anélkül, hogy az idegrendszer ingerlésének kockázatát hordozná. Alternatíva lehet a matcha latté növényi tejjel, kevesebb porral és csökkentett koffeinnel.
Ha be szeretnénk illeszteni a matchát az étrendünkbe, de tartunk a lehetséges mellékhatásoktól, kezdhetjük nagyon kis mennyiséggel – például fél teáskanálnyival naponta – és figyelhetjük, hogyan reagál rá a testünk. Ez az óvatos megközelítés lehetővé teszi a matcha nyújtotta előnyök kihasználását.
Végső soron a matcha tea valóban kivételes ital: tele jótékony anyagokkal, elegáns ízzel és nyugtató rituálékkal. De ahogy más „szuperélelmiszerek” esetén is, fontos odafigyelni a saját testünkre és az ésszerűségre támaszkodni. Hiszen az egészséges életmód nem a tökéletességről szól, hanem az egyensúlyról.
