Céklás sütemény mint egészségesebb desszertválasztás
Egészségesebb édesség, ami meglep - kakaós sütemény céklából
Első pillantásra furcsán hangozhat – cékla a süteményben? Ez a szerény gyökérzöldség, amelyet gyakran inkább savanyított salátával vagy borscsal társítunk, már egy ideje helyet kap a modern egészséges konyhában is. Nem csoda. A céklás sütemény ugyanis nemcsak tápláló, hanem meglepően finom is. És ha hozzáadunk kakaót vagy jó minőségű étcsokoládét, ellenállhatatlan kombináció jön létre, amely még azokat is megörvendezteti, akik máskülönben nem keresik az egészséges desszerteket.
A cékla hírnevét szuperélelmiszerként szerzi – tartalmaz betaint, antioxidánsokat, vasat, rostot és C-vitamint. Édes íze és nedvessége ideális összetevővé teszi, amely helyettesítheti a zsír vagy cukor egy részét a tésztákban. Ennek köszönhetően a céklás sütemény nemcsak táplálóbb, hanem gyakran könnyebb és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos sütemények.
Próbálja ki természetes termékeinket
Miért érdemes céklából süteményt sütni?
Képzeljen el egy helyzetet, amikor valami édesre vágyik, de nem akarja elrontani az étrendjét, amely tele van zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel. Az ideális megoldás a céklával készült egyszerű sütemény, amely egyesíti az élvezetet a táplálkozással.
A cékla nemcsak szép sötét árnyalatot ad a tésztának (amit a kakaó még jobban kiemel), hanem természetes édességet is. Így csökkenthető a hozzáadott cukor mennyisége. Sok recept még a vaj helyettesítésére is lehetőséget ad, például pürésített céklával, avokádóval vagy növényi olajjal, így vegán vagy tejmentes változat is létrehozható.
Ráadásul – és talán ez a legnagyobb meglepetés – a céklás sütemény a gyerekek körében is népszerű. Ha attól tart, hogy a cékla érződik majd a desszertben, nem kell aggódnia. Egy jól elkészített recept biztosítja, hogy az íze teljesen összefonódik a többi összetevővel. A cékla aromája helyett gazdag csokoládéillat, nedves textúra és enyhén édes íz fogadja.
Céklás sütemény – recept, amit szeretni fogsz
Amikor azt mondjuk, kakaós sütemény céklából, sokan összetett vegán alkotásra gondolnak, ami rengeteg ismeretlen hozzávalót igényel. Az ellenkezője igaz. Az alaprecept meglepően egyszerű, és kezdők is könnyedén elkészíthetik.
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű cékla (megfőzve és meghámozva)
- 100 ml növényi olaj (pl. napraforgó- vagy kókuszolaj)
- 150 g nádcukor (vagy xilit, esetleg banán)
- 2 tojás (chia géllel helyettesíthető vegán változathoz)
- 150 g tönkölyliszt (vagy teljes kiőrlésű búzaliszt)
- 50 g jó minőségű kakaó
- 1 sütőpor (foszfátmentes)
- csipet só
- opcionálisan: 50 g étcsokoládé vagy dió
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
- A megfőtt céklát vágja kisebb darabokra, és turmixolja simára.
- Egy tálban verje fel a tojásokat a cukorral, majd öntse hozzá az olajat, és keverje bele a céklapürét.
- Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót.
- Fokozatosan keverje a száraz hozzávalókat a folyékony keverékbe.
- Ha szeretné gazdagítani a süteményt, adjon hozzá durvára vágott csokoládét vagy diót.
- Öntse a tésztát kivajazott és lisztezett formába, és süsse körülbelül 30–40 percig (tűpróbával ellenőrizze).
- Hagyja kihűlni, és tálalja önmagában vagy joghurtos öntettel.
Ez az egyszerű céklás sütemény tökéletes választás mindazok számára, akik egészségesebb alternatívát keresnek a hagyományos sütemények helyett. Kiválóan alkalmas iskolai uzsonnára, ebéd utáni édességként vagy tápláló reggeliként joghurttal és gyümölccsel.
Inspiráció a mindennapi életből
Az egyik szép példa a cékla édes sütésbe való beillesztésére Hana tanárnő története Kladnóból, aki elhatározta, hogy jobb táplálkozási szokásokra vezeti diákjait. Minden pénteken „titokzatos süteményt” vitt az iskolába, amelybe mindig valamilyen szokatlan egészséges összetevőt rejtett – cukkinit, avokádót vagy éppen céklát. Amikor a gyerekek egyszer megkóstolták az illatos kakaós süteményt, és találgatták, mi lehet a titkos összetevő, kevesen találták el. „Cékla? Ezt soha nem mondtam volna!” – hangzott el az egyik nyolcadikostól meglepetten. És pontosan ez a varázsa egy ilyen desszertnek – váratlanul finom, még akkor is, ha tele van zöldséggel.
Az ilyen tapasztalatok inspirálják a felnőtteket is, akik próbálják csökkenteni a finomított cukrokat, növelni a zöldségek arányát az étrendben, vagy egyszerűen új ízeket keresnek. Ezen kívül a céklás sütemény gond nélkül beleilleszthető laktózmentes vagy gluténmentes étrendbe is, csak a lisztet kell módosítani vagy gluténmentes sütőport használni.
Amikor a sütés értelmet nyer – egészségesen, ízletesen és a bolygóra való tekintettel
A szezonális zöldségek, mint például a cékla, használata nemcsak egészségügyi, hanem ökológiai szempontból is előnyös. A cékla helyben terem, nem igényel egzotikus bánásmódot, hónapokig tárolható, és nincs rajta olyan magas szénlábnyom, mint a trópusi gyümölcsökön vagy importált hozzávalókon. Ezen kívül olcsó és szinte minden boltban elérhető.
És éppen ezek az összetevők ideálisak a mindennapi fenntartható főzéshez – egyszerűek, természetesek és kíméletesek a testhez és a természethez. Ha emellett az egyszer használatos sütőpapír helyett szilikonformát vagy újrahasználható alátéteket használ, még jobb érzés lehet a sütés.
Hasonlóan más, kevésbé szokványos alapanyagokra épülő receptekhez, itt is igaz, hogy a képzeletnek nincsenek határai. Kísérletezhet édesítőszerekkel (például juharszirup, datolya vagy kókuszcukor), fűszereket adhat hozzá, mint a fahéj vagy kardamom, vagy reszelt narancshéjat keverhet a tésztába. Az eredmény egy egyedi céklás sütemény ezerféle módon, amely soha nem válik unalmassá.
Ahogy Anna Jones brit szakácsnő mondja: „Az étel egy történet, amit minden nap megírunk – legyen tele színekkel, illatokkal és örömmel.” És a cékla a süteményben egyike azoknak a csodálatosan váratlan történeteknek, amelyeket érdemes kipróbálni.
