Hogyan készítsünk olyan kéksajtos krémet, ami mindenkit elvarázsol?

Nivós krém - finom csemege karakteres ízzel

Amikor krémről beszélünk, a legtöbb embernek a klasszikus kombinációk jutnak eszébe, mint a tojásos, fokhagymás vagy a halas. Azonban a nivós krém már évek óta nélkülözhetetlen helyet foglal el a cseh asztalokon. Jellegzetes sós íze, enyhe pikantériája és krémes textúrája miatt valódi kincsé válhat bármely otthoni ünnepségen, gyors vacsorán vagy a váratlan vendégek fogadásán.

Bár elsőre úgy tűnhet, hogy a nivós krém kulinárisan egyszerű, varázsa éppen az ízek harmóniájában rejlik, amelyet saját ízlés szerint lehet hangolni. Akár a legjobb receptet keresed a nivós krémhez, akár valami gyorsat és finomat szeretnél készíteni kenyérre, a következő sorok inspirációt és gyakorlati tippeket kínálnak.

A Niva - a sajtos íz királynője

A Niva a kék sajt cseh változata, amely tehéntejből és nemes Penicillium roqueforti penészből készül. Erőteljes aromájú, sósabb ízű és jellegzetes kék-zöld erezetű. Ez a sajt biztosítja a krémnek az egyedülálló karakterét. Sóssága miatt remekül kombinálható semleges alapanyagokkal, mint a túró, vaj vagy tejszín, és kiegészíthető pikáns összetevőkkel – például fokhagymával vagy őrölt borssal.

Az üzletekben számos Niva változat kapható, az olcsóbb típusoktól a kifinomultabb, intenzívebb ízűekig. A krém elkészítéséhez közepesen aromás Nivát ajánlott választani – elég karakteres, de nem túl erős, hogy ne nyomja el a többi hozzávalót.

Recept, amit bárki elkészíthet

Számtalan recept létezik az egyszerű nivós krémhez. Ezek eltérnek attól függően, hogy krémesre vagy darabosabbra szeretnénk-e, darabos sajttal. Egyes változatok vajat tartalmaznak, mások túrót vagy tejfölt. Népszerű verzió a krémsajtos változat is, amely könnyedséget és habosságot kölcsönöz a végeredménynek.

Ehhez az egyszerű krémhez csak néhány hozzávaló szükséges: egy darab Niva (100 g), ugyanannyi lágy túró, egy evőkanál vaj vagy krémsajt, majd ízesítés szerint – só, bors és akár egy kis fokhagyma. Csak mindent össze kell keverni, és kész is. Kiváló friss kenyérre vagy gyors fogásként.

Az eljárás egyszerű – a Nivát reszeljük vagy villával törjük össze, keverjük össze a túróval és vajjal, majd ízesítsük. Néhány szakács egy evőkanál majonézt vagy egy teáskanál teljes kiőrlésű mustárt is ad hozzá az érdekesebb ízprofil érdekében. Ha kifejezettebb verzióra vágyunk, próbáljuk meg apróra vágott újhagymával vagy egy csipet chilivel.

A nivós krém kiválóan illik friss kenyérre, pirított pirítósra vagy mártogatósnak ropogós zöldségekhez vagy sós rudakhoz. Erőteljes íze miatt remekül alkalmas ünnepi falatokhoz – például uborkakarikára vagy bagettszeletekre dióval díszítve.

Krém, amely a gyerekeknek is ízlik?

Lehet, hogy elsőre nem így tűnik, de a gyerekek is megszerethetik a nivós krémet. Mindig a használt sajt intenzitásától és az általános fűszerezéstől függ. Ha kicsi ínyenceknek készítünk változatot, ajánlott lágyabb Nivát vagy gorgonzola dolce-t használni, amely édesebb és kevésbé csípős. Tejszínnel vagy túróval finomítva nagyon ízletes és enyhe változatot lehet elérni.

Marie tapasztalata Plzeňből, aki házi krémeket készít az unokáinak, ezt megerősíti: „Eleinte féltek, hogy nem fog nekik ízleni a sajt. De túróval és egy kis reszelt almával készítettem, hogy enyhén édes legyen. Azóta folyamatosan azt kérik uzsonnára."

Az alma vagy a körte éppen egy meglepő, de nagyon frissítő kiegészítő lehet. Édes ízük szépen kontrasztál a Niva sósságával, és érdekes ízegyensúlyt teremt.

Mikor a legjobb a nivós krém?

Egyes háztartásokban a nivós krém a hétvégi reggelikhez kapcsolódik, míg mások gyors vendéglátónak tartják. Sokoldalúságának köszönhetően azonban egész évben használható. Nyáron könnyű kiegészítőként zöldségsalátákhoz vagy grillezett kenyérhez, tavasszal friss metélőhagymával vagy retekkel remekül illik. Télen pedig felmelegít pirítóssal vagy erős leves vacsora részeként.

További előnye, hogy előző nap is elkészíthető – hűtőben két-három napig eláll, és még jót is tesz neki, ha az ízek érés közben összeérnek.

Nivós krém egy kicsit másképp

Ha már ismered az alapreceptet, és valami újat szeretnél kipróbálni, számos lehetőség van a megváltoztatására. Néhány inspiráció, amit gyorsan megszeretsz:

• Nivós krém dióval – apróra vágott dió enyhe keserűséget és ropogós textúrát ad. Remek egy pohár vörösbor mellé.
• Fokhagymás és zöldfűszeres változat – adj hozzá egy gerezd fokhagymát és apróra vágott petrezselymet vagy metélőhagymát. Ideális a pikáns ízek kedvelőinek.
• Joghurtos és mustáros – a vaj egy részét helyettesítsd fehér joghurttal, és adj hozzá egy kanál dijoni mustárt a könnyebb változathoz.
• Füstölt tofuval – vegán változat, ahol a Niva háttérbe szorul, és a krém földesebb ízt kap.

Lehetőségek számtalanok – csak ne féljünk kísérletezni, és alakítsuk ki a krémet a pillanatnyi hangulat vagy az elérhető alapanyagok szerint.

Miért lehet beleszeretni a nivós krémbe

A finom íz mellett a nivós krém tápérték szempontjából is előnyös. Kalciumot, fehérjét és B12-vitamint tartalmaz, amely fontos az idegrendszer működéséhez. Természetesen magasabb só- és zsírtartalma miatt nem ajánlott napi szinten kilós mennyiségben fogyasztani, de mértékletes mennyiségben ízletes és kiegyensúlyozott része lehet az étrendnek.

Ráadásul nem igényel bonyolult főzést, turmixgépeket vagy speciális technikákat. Elkészíthető 10 perc alatt, és úgy alakítható, hogy mindenki számára megfeleljen – a gurméktól a gyerekekig. És éppen ebben rejlik az egyedisége.

Talán éppen szerénysége és észrevétlensége teszi az egyik legjobb krémmé egyáltalán. Csak jó alapanyag, egy kis érzék és a vágy az alkotásra. Legyen szó családi ünnepségről, piknikről vagy csak egy pohár borhoz este, a nivós krém különleges képességgel bír, hogy összehozza az embereket az asztalnál – és ez a legjobb recept a boldog otthonhoz.