Xilanáz

Egyéb nevek: Xilanáz, Trichoderma longibrachiatum

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A xilanáz, más néven xilanáz vagy Trichoderma longibrachiatum egy olyan enzim, amely lebontja a xilánt - a növényi sejtfalak részét képező hemicellulóz fő alkotóelemét. Ezt az enzimet számos mikroorganizmus termeli, többek között baktériumok, élesztők, penészgombák és egyes gombafajok. A xilanázt széles körben alkalmazzák az iparban, ahol a termelés minőségének és hatékonyságának javítására használják.

Az élelmiszeriparban a xilanázt a kenyér és más pékáruk gyártásánál használják, ahol a tészta állagának javítására és a végtermék térfogatának növelésére használják. Továbbá az enzimet az állati takarmányiparban is használják, ahol a növényi anyagok szerkezetének lebontásával segít növelni a haszonállatok emésztési hatékonyságát, hogy felszívódó tápanyagokat szabadítson fel. A xilanáz a papíriparban is fontos, ahol a fa klór nélküli fehérítésére használják. Egy másik alkalmazási terület a bioenergia-ipar, ahol a xilanázt a növényi biomasszából történő bioetanol előállításához használják.

A biotechnológiában a xilanázt gyakran használják xilo-oligoszacharidok előállítására, amelyeket prebiotikumként használnak a hasznos bélbaktériumok növekedésének elősegítésére. Ezen túlmenően ezt az enzimet a laboratóriumi kutatásokban a növényi sejtfalak szerkezetének és működésének tanulmányozására használják. A xilanáz új alkalmazásai is megjelennek, például a textil- és bőriparban, ahol az enzim biobarát festékeltávolításra használható. A xilanáz ilyen széles körű felhasználását az teszi lehetővé, hogy a xilánt különböző körülmények között hatékonyan képes egyszerűbb szénhidrátokká bontani.