Tüskés amaránt (Amaranthus spinosus)

Egyéb nevek: Amaranthus spinosus, pti banlar, giền

Az amarant az Amaranthaceae családba tartozó egynyári növény. A természetben széles körben elterjedt a trópusi és szubtrópusi régiókban szerte a világon. Csehországban égetett és lehullott növényként megtalálható, de nagyon ritka. A tüskés amarantot Amaranthus spinosus, pti banlar vagy giền néven is ismerik.

A tüskés amaránt fő felhasználási területe a gasztronómia és a gyógyászat. A fiatal leveleket és hajtásokat zöldségként fogyasztják, hasonlóan a spenóthoz. Különböző ételek, például levesek, saláták és köretek készítéséhez is használják. Az amaránt magas ásványi anyag-, vitamin- és fehérjetartalommal rendelkezik, ezért különösen népszerű a vegetáriánus és vegán konyhában. A kulináris felhasználás mellett a növénynek gyógyászati alkalmazásai is vannak. Az amarántot például a hagyományos indiai gyógyászatban fejfájás, hasmenés, gyulladás, vérzés és más betegségek kezelésére használják.