Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Egyéb nevek: Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius, Északi szarvasgomba

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A szép póréhagyma, más néven Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius vagy északi szarvasgomba, az ehető gombafajok közé tartozó, a csiperkegomba csoportjába tartozó faj. Ez a gomba leggyakrabban tűlevelű fák alatt nő, de lombhullató fák alatt is megtalálható. Termései nyár végétől őszig jelennek meg. A homokos, jó vízelvezetésű talajokat kedveli.

Az Albatrellus ovinus húsa kemény és zsenge, íze a finomtól az enyhén savanykásig terjed, aromája pedig gombaszerű. Főzéskor a hús kellemesen krémes ízű. Ezt a gombát gyakran használják a főzésben, és sokoldalúsága miatt népszerű. Levesek, mártások, rizottók, pörköltek és tésztaételek összetevőjeként használják. Ideális savanyúságnak, olajban való tartósításhoz vagy szárításhoz. Szárítás után gyakran összetörik, és fűszerként használják különböző ételekhez. Számos receptben a hagyományos konyhagombát is helyettesítheti. Semleges ízének köszönhetően szinte mindenhez illik. Mivel ez a gomba nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, a vegetáriánusok és vegánok számára a hús egészséges alternatívájaként is használható.