Sarkvidéki szeder (Rubus Arcticus)

Egyéb nevek: Sarkvidéki szeder, sarkvidéki szeder, sarkvidéki málna

A sarkvidéki szeder (Rubus Arcticus), más néven sarkvidéki szeder vagy sarkvidéki málna az északi félteke sarkvidéki és szubarktikus régióiban őshonos, a szederfélék nemzetségébe tartozó kis növény. Évelő, rövidebb cserje, amely akár 30 centiméter magasra is megnőhet, és háromlevelű levelei jellemzik. Termései hasonlítanak a közönséges szederéire, de kisebbek, és a sötétvöröstől a liláig terjedő színűek. Nagyon jellegzetes és erős íze van, amelyet gyakran az ananász és a szőlő kombinációjaként írnak le.

A sarkvidéki szeder egyik fő haszna az élelmiszeriparban való felhasználása. Gyümölcsei népszerű alapanyag lekvárok, gyümölcslevek, likőrök vagy borok készítéséhez. A cukrászatban is használják - sütemények töltelékeként vagy fagylaltok összetevőjeként. Erős íze és aromás aromája miatt az északi konyha nagyon népszerű összetevője. Ezenkívül a sarkvidéki szeder gyümölcsei nagyon gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, és egyes tanulmányok szerint képesek megelőzni a rákot. Egészségügyi szempontból tehát nagyon előnyösek, és fogyasztásuk ajánlott.