Prunus Insititia

Egyéb nevek: Prunus domestica subsp. insititia

A közönséges szilva, tudományos nevén Prunus Insititia, a rózsafélék családjába tartozó cserje vagy fa. Az emberek között Prunus domestica subsp. insititia néven is ismert, de leggyakrabban a kökény vagy a cseresznye elnevezések alatt találkozhatunk vele. Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos, és április-májusban virágzik. Gyümölcsei, a tüskék, kék, kék-lila vagy sárga színűek, keserédesek és 2-4 cm nagyságúak. A nagy szilvatermő területek főként Kelet- és Dél-Európában találhatók.

A szilvát széles körben használják az élelmiszer-előállításban. Gyümölcséből például a főként Csehországban és Szlovákiában kedvelt kökénypálinkát készítenek. A szilvapálinka előállításának hagyománya a középkorig nyúlik vissza. A pálinkán kívül a gyümölcsből lekvárokat, gyümölcsleveket, likőröket, borokat és különféle édességeket is készítenek. A szilvafa virágait a gyümölcs mellett a méz ízesítésére is használják, és egyes gyógyteák összetevői is. A szilvafát tehát széles körben használják, és gyümölcsét sajátos íz jellemzi.