Nátrium-benzoát

Egyéb nevek: Nátrium-benzoát, E211

Harm score: 3 (Ártalmatlan vegyi anyagok)

A nátrium-benzoát, más néven nátrium-benzoát vagy E211, egy rendkívül hatékony tartósítószer, amely számos élelmiszeripari termékben megtalálható. Ez egy fehér kristályos só, amelyet tartósító tulajdonságai miatt széles körben használnak az élelmiszeriparban. Fő szerepe, hogy meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatósági idejét, és megakadályozza, hogy azok erjedjenek vagy megrothadjanak. Ezenkívül a nátrium-benzoát képes csökkenteni a baktériumok, algák és penészgombák növekedését.

A nátrium-benzoát gyakran megtalálható üdítőitalokban, például limonádékban, zöldségkonzervekben, gyümölcslekvárokban, befőttekben és pácokban. Ugyanakkor megtalálható egyes joghurtokban, sajtokban és salátaöntetekben is. Az élelmiszeriparon kívül a nátrium-benzoátot a kozmetikumokban is használják, ahol tartósítószerként működik. Számos krém, sampon, tusfürdő és szájvíz összetevője. Bár az anyag tagadhatatlanul hasznos tartósító tulajdonságai miatt, túlzott fogyasztása különböző egészségügyi problémákhoz vezethet. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük a bevitt E211 mennyiségét.