Indiai tamarind (Tamarindus indica)

Egyéb nevek: Tamariszkusz, savanyú datolya, indiai datolya, amlaka

Az indiai tamarind, más néven tamariszk, savanyú datolya, indiai datolya vagy amlaka, egy szimmetrikus koronájú fa, amely a trópusi Afrikában honos. Ez a növény azonban Ázsiában is megtalálható, különösen Indiában, ahol széles körben használják. Innen ered másik neve is - indiai datolyapálma. Az indiai tamarind különösen a termése miatt fontos, amelyet az egészségre ható anyagok sokasága és jellegzetes savanykás íze jellemez, amelyet egy csipetnyi édesség egészít ki.

Az indiai tamarind termését számos termék elkészítéséhez használják fel. Az egyik legismertebb a hagyományos indiai szósz, a tamarind chutney, amelyet különböző ételek ízesítésére használnak. A tamarind gyümölcsét italok, lekvárok, édességek és pácok készítésére is használják. Indiában a tamarindot curryk és más fűszeres ételek hozzávalójaként használják. A mexikói konyhában a hagyományos agua de tamarindo ital készítéséhez használják. A gasztronómián kívül az indiai tamarindot a gyógyászatban is használják, ahol különösen hasznos a méregtelenítő hatása és az emésztést segítő képessége miatt. Az indiai tamarind tehát egy igazán sokoldalú növény, amely az emberi élet számos területén talál alkalmazást.