Gamma-nonalakton

Egyéb nevek: 4-pentil-gamma-butilakton

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A gamma-nonalakton, amelynek más neve például 4-pentil-gamma-butilakton, elsősorban élelmiszerekben és illatszerekben használt vegyi anyag. Sült sárgabarack és kókusz illatú aromás anyag, amelyet különböző termékekben e különleges aromák elérésére használnak. Az élelmiszeriparon kívül, ahol elsősorban üdítőitalok, pékáruk és fagylaltok ízesítésére használják, a parfümiparban és a kozmetikában is alkalmazzák eredeti illatanyagok előállítására.

A gamma-nonalaktont szintetikusan állítják elő, de a természetben is jelen van számos szerves anyagban. Ezért gyakran használják a magukat "természetesnek" hirdető termékekben. Jellegzetes gyümölcsös és kókuszos aromájával az élelmiszeriparban is értékes adalékanyag. Szintetikus jellege ellenére az emberi egészségre nézve biztonságosnak tekinthető. Fontos azonban az ajánlott adagolás betartása, mivel túlzott használat esetén káros hatásokat, például bőr- és szemirritációt okozhat. Nagy koncentrációban a toxicitása is megnyilvánulhat. Ezért elengedhetetlen az erre az anyagra vonatkozó biztonsági utasítások és korlátozások betartása.