Fodros levelű tavacska (Sparassis crispa)

Egyéb nevek: Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata, hanabiratake

A göndörlevelű tavacska, más néven Clavaria crispa, Manina crispa, Sparassis radicata vagy hanabiratake, a Sparassidaceae családba tartozó gombafaj. Ezt a fajt szokatlan, göndör, korallra emlékeztető megjelenése jellemzi. Jellegzetes és kellemes íze miatt nagyon népszerű a gombaszedők körében. Ez a gombafaj nagyon gyakori, és általában rönkök tövén vagy annak közelében található, különösen fenyőfákon.

Fontos szerepet játszik, különösen a gasztronómiában, ahol különböző ételek kedvelt alapanyaga. Sajátos gombás ízéről és szilárd textúrájáról ismert, amely érzékszervi tulajdonságainak köszönhetően jól kombinálható más összetevőkkel. A nyers fürtösgombát gyakran használják salátákban, levesekben vagy főételek köreteként. Magas tápértékének köszönhetően a sportolók különböző diétás terveinek vagy a kiegyensúlyozott egészséges étrendnek is kedvelt része. A gasztronómián kívül a kozmetikai termékekben is megjelenik, ahol hidratáló és regeneráló hatását széles körben használják. Felhasználásának egyik változata lehet az immunrendszer támogatására vagy az emésztés elősegítésére orientált különböző étrend-kiegészítőkbe való beépítése is.