Decanal

Egyéb nevek: Aldehid C-10, dekanaldehid, kaprikus aldehid, dekaldehid

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

A dekanál, más néven C-10 aldehid, dekanaldehid, kaprikus aldehid és dekaldehid, egy szerves vegyület, amelynek molekuláris képlete C10H20O. Színtelen olaj, jellegzetes citrusillattal és édes ízzel, ami az egyik oka annak, hogy sokoldalúan használják a különböző iparágakban. Egyike a zsíros aldehideknek, amelyek a különböző illóolajok fontos alkotóelemei.

A dekanált elsősorban az élelmiszeriparban használják ízesítőszerként. Édes és citrusos illatát gyakran használják különböző élelmiszerek, például italok, gyümölcsök, pékáruk, édességek vagy húskészítmények ízének gazdagítására. Az élelmiszeriparon kívül a dekanált a parfümiparban is használják illatanyagként, ahol friss és gyümölcsös jegyeket ad a parfümöknek. Erős citrusillata miatt gyakran használják tisztítószerekben és illatosított gyertyákban is. A kozmetikai iparban is nagymértékben használják, ahol különböző krémek, testápolók és szappanok összetevőjeként szolgál.