Brassica nigra (Brassica nigra)

Harm score: 1 (Természetes anyagok)

A fekete áfonya, más néven barack vagy őszibarack, a tehénbogyófélék családjába tartozó növényfaj. Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos, de ma már az egész világon termesztik. Akár két méter magasra is megnövő növény, nagy, szeldelt levelekkel és sárga virágokkal, amelyek fokozatosan kagylóvá válnak. Ezek a magok kicsik, kerekdedek és fényesek, felületük feketésbarna. Szaga csípős, íze keserű.

A fekete cékla fő felhasználási területe az angol mustár. Magjait finom porrá őrlik, amelyet vízzel, ecettel és egyéb fűszerekkel összekeverve sűrű, sötétsárga színű, jellegzetes, erős, csípős ízű pasztát kapnak. Ez a fajta mustár különösen népszerű az angolszász országokban, ahol húsok mellé vagy mártásokhoz használják. A fekete mustár magjait az indiai konyhában is használják, ahol megpörkölik és fűszerként használják. Az orvostudományban gyógynövényként használják, például reuma kezelésére vagy köptetőszerként.