Benzoesav (Acidum benzoicum)

Egyéb nevek: Benzoesav, E210

Harm score: 3 (Ártalmatlan vegyi anyagok)

A benzoesav, más néven Acidum benzoicum vagy E210, egy fehér kristályos anyag, amely vízben nehezen oldódik. Ez egy szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C6H5COOH, és a karbonsavcsoportba tartozik. Sói és észterei benzoátok néven ismertek. A benzoesavat először a 16. században fedezték fel a Styrax benzoin nevű fa gyantájának kivonatában, innen a neve. Ma azonban többnyire szintetikusan állítják elő toluolból.

Ezt a savat főleg tartósítószerként használják az élelmiszeriparban, ahol E210-es adalékanyagként emlegetik. Tartósítja például az italokat, lekvárokat és gyümölcskészítményeket, salátákat és majonézt. Hozzájárul az élelmiszerek mikrobiális romlás elleni védelméhez és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Alkalmazása azonban nem korlátozódik az élelmiszeriparra. A kozmetikai iparban is használják, ahol bőrápolási termékek, tusfürdők, samponok és szájvizek tartalmazzák. A gyógyszeriparban is használják, ahol széles körben adják kenőcsökhöz és krémekhez. Ezeken a területeken kívül az iparban is használják bizonyos műanyagok és gyanták előállításához. Számtalan felhasználási módja miatt számos területen nagyon fontos anyag.