B12-vitamin

Női parfümök Férfi parfümök Unisex parfümök Lakás- és autóillatosítók

Egyéb nevek: Cianokobalamin, cianokobalamin, kobalamin

Károssági pontszám: 2 (Természetes anyagok származékai)

B12-vitamin

A B12-vitamin, más néven kobalamin, egy vízben oldódó szerves vegyület a B-vitamin-komplex csoportjából. Kémiailag egy kobaltot tartalmazó korrinoid. A B12-vitamin hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, az idegrendszer normális működéséhez, a normális energiaanyagcseréhez és a homocisztein normális anyagcseréjéhez. Részt vesz a sejtosztódás folyamatában.

Kémiai tulajdonságok

A kobalamin szerkezetét a korringyűrű közepén elhelyezkedő kobaltionon (Co³⁺) jellemzi. Az étrend-kiegészítőkben általánosan használt forma a cianokobalamin (C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P), amely stabil és szintetikusan állítható elő. További formák a metilkobalamin, a hidroxokobalamin és az adenozilkobalamin.

A cianokobalamin fizikai tulajdonságai:

Szín: sötétvörös vagy bíbor színű kristályos anyag
Halmazállapot: szilárd anyag
Szag: gyakorlatilag szagtalan
Oldhatóság: vízben oldódó, alkoholban kevéssé oldódó
Hőtani tulajdonságok: normál körülmények között stabil, fényérzékeny

A B12-vitamin a természetben nem fordul elő szabad formában. Mikroorganizmusok, elsősorban baktériumok szintetizálják.

Felhasználás

A B12-vitamint a következőkre használják:

étrend-kiegészítőkben
az élelmiszeriparban egyes élelmiszerek dúsítására (például növényi italok vagy gabonapelyhek)

A B12-vitamin növényi forrásokban gyakorlatilag nem fordul elő, ezért a vegán és vegetáriánus étrendet követők gyakran dúsított élelmiszerekből vagy étrend-kiegészítőkből viszik be.

Természetes előfordulás és gyártás

A B12-vitamint baktériumok és archeák szintetizálják. Az élelmiszerekben elsősorban húsban, halban, tojásban és tejtermékekben fordul elő.

Kereskedelmi forgalomban biotechnológiai eljárással, Propionibacterium shermanii vagy Pseudomonas denitrificans törzsek fermentációjával állítják elő. A vitamint ezt követően extrahálják és megtisztítják, hogy étrend-kiegészítőkben és dúsított élelmiszerekben felhasználható legyen.

Biztonságosság

A B12-vitamin általánosan jól tolerálhatónak tekinthető. A szervezet a szükséges mennyiséget hasznosítja, a felesleget a vizelettel üríti ki.

A fermentációs gyártás a hagyományos kémiai gyártáshoz képest viszonylag alacsony környezeti terheléssel jár, különösen megújuló energiaforrások alkalmazása esetén.

Történet

A B12-vitamint 1948-ban izolálták egymástól függetlenül két csapat, egy amerikai és egy brit. A molekula szerkezetét később Dorothy Crowfoot Hodgkin határozta meg röntgenkristályográfia segítségével, aki munkájáért 1964-ben Nobel-díjat kapott.

A B12-vitamin egy kobalt nevű fémet tartalmaz. Az emberi szervezet nem képes önmaga előállítani, és táplálékból, dúsított élelmiszerekből vagy étrend-kiegészítőkből való bevitelre szorul.

Összefoglalás

A B12-vitamin (kobalamin) olyan anyag, amely hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, az idegrendszer normális működéséhez és a normális energiaanyagcseréhez. Mikrobiális fermentációval állítják elő, és étrend-kiegészítőkben, valamint dúsított élelmiszerekben alkalmazzák. Fontos a változatos és kiegyensúlyozott étrend, valamint az egészséges életmód.