Allylkaproát

Egyéb nevek: Allyl-hexanoát, Allyl-kaproát, 2-propenil-hexanoát

Harm score: 2 (Természetes anyagok származékai)

Az Allylkaproát, más néven Allyl-hexanoát, Allylkaproát vagy 2-propenilhexanoát az észterek osztályába tartozó szerves anyag. Tiszta formában ez a vegyi anyag színtelen folyadék, jellegzetes gyümölcsös vagy ananászos szaggal. Széles körben használják az élelmiszeriparban, de számos más alkalmazásban is megtalálható.

Az allil-kaproátot gyakran használják adalékanyagként élelmiszerekben és italokban, ahol gyümölcsös vagy ananászos ízt kölcsönöz. Különböző élelmiszer-adalékanyagok és adalékanyagok alkotórésze is. A parfümiparban erős, gyümölcsös illata miatt használják. Ezenkívül egyes műanyagok és más polimerek alkotórésze is, ahol lágyítószerként működik. A gyógyszerekben és kozmetikumokban a használata inkább az illatanyag hozzáadására korlátozódik. Kutatások kimutatták, hogy az allylkaproát antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért egyes szájhigiéniai termékekben is használják.