3-hexenol

Egyéb nevek: Cis-hex-3-en-1-ol, levélalkohol

A 3-hexenol egy szerves vegyület, amelyet cisz-hex-3-en-1-olnak vagy levélalkoholnak is neveznek. Rendszertani neve (Z)-3-hexen-1-ol, és a telítetlen magasabb rendű alkoholok közé tartozik. Ez a vegyület egy telített alkohol, és egyike a sok "zöldebb" alkoholnak nevezett vegyületnek, mivel növényi illatuk gyakran a friss fű vagy levelek illatához hasonlít. A 3-hexenol tiszta vagy enyhén sárgás színű folyadék, amelynek intenzív zöld illata a levágott fű, gyümölcs vagy zöld levelek illatára emlékeztet.

A 3-hexenol felhasználása sokrétű, és számos termékben megtalálható. Leggyakrabban parfümökhöz és illatszerekhez adják, ahol friss, zöld és növényi illatot kölcsönöz. Népszerű a testápolási iparban, ahol gyakran adják samponokhoz, tusfürdőkhöz, testápolókhoz, dezodorokhoz és más termékekhez. Az élelmiszer- és italiparban is használják ízesítőszerként. Az élelmiszeriparban a 3-hexenolt gyakran használják gyümölcsös és zöld aromája miatt, amely egyedi ízt és aromát adhat a különböző termékeknek. Az italiparban ezt az anyagot italok ízesítésére használják, különösen a gyümölcsös ízű italok esetében.